チョコクリーム*ケーキ

普通のスポンジ生地に刻みチョコを入れて焼いてみました！そして、チョコクリームに刻みチョコを散らせば、チョコ好きにはたまらない？チョコクリーム*ケーキの出来上がり!!


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　　＊材料＊
　( ２１ｃｍの丸型 ) 　《刻みチョコ入りスポンジ生地》
　　　　　　　　　　　　薄力粉 　　　　 　　　120ｇ
　　　　　　　　　　　　卵 　　　　　　　　　　中4個
　　　　　　　　　　　　グラニュー糖 　　　　120ｇ
　　　　　　　　　　　　バニラエッセンス 　 少量
　　　　　　　　　　　　バター 　　　　　　　　 40ｇ
　　　　　　　　　　　　チョコレート 　　刻んだもの100g
　　　　　　　　　　　　《シロップ》
　　　　　　　　　　　　水 　　　　　　　　　　 50mℓ
　　　　　　　　　　　　グラニュー糖 　　　　 25g
　　　　　　　　　　　　ラム酒orキルシュ 　少量
　　　　　　　　　　　《チョコクリーム》
　　　　　　　　　　　　生クリーム 　　　　　 300mℓ
　　　　　　　　　　　　グラニュー糖 　　　 大さじ3
　　　　　　　　　　　　*ココア 　　　　　 　　大さじ4
　　　　　　　　　　　　*湯 　　　　　　　　　　大さじ4
　　　　　　　　　　　《飾り・サンド用》
　　　　　　　　　　　　刻みチョコ 　　　　　各適量

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＊作り方＊
1.卵を約３０度のお湯で湯煎しながら、ハンドミキサー高速で泡立てグラニュー糖を３回に分けて加える。ツノが立つまで、よく泡立てる。（ 爪楊枝を1.5cmほど挿してみて、倒れない程度）

2. しっかり泡立てた後にミキサーを低速にし約１分、大きな気泡を消す為に泡立てる。バニラエッセンス、ふるった薄力粉、刻みチョコを加え、ゴムベラで泡をこわさないようにサックリと、粉気がなくなるまで底から生地を持ち上げるようにして混ぜ合わせる。

3.耐熱容器にバターを入れ、レンジで1～2分加熱して溶かす。加熱後、木じゃくしにつたわせて２に加え、手早く混ぜ合わせる。　 　 　

4.クッキングシートを敷いた型に３を流し入れ、型をゆすって表面をならした後、トントンとたたいて空気抜きをし、170℃のオーブンで35～40分様子を見ながら焼きます。（竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり）

5.焼いた後、焼き縮みを防ぐため、すぐに型ごと20～30cm高さから一回落とす。（中央がくぼまず、よりきれいに仕上がる）底を上にして型から出し、網にのせて冷ます。

6.《シロップ》小鍋に水と砂糖を入れ、火にかけて砂糖を煮溶かす。火からおろしたら、ラム酒を加える。

7.《ホイップクリーム＆チョコクリーム》ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れツノが立つまでしっかりと泡立てる。このホイップクリームはサンド用に取り分けておきます。残りのホイップクリームに同量の湯で溶いたココアを加え泡立ててください。

8.５の冷ましておいたスポンジは横半分に切り、2枚の切り口に６のシロップを塗る。その上に７で取り分けておいたホイップクリームを塗り、刻みチョコを散らして、さらにホイップクリームを塗る。スポンジを重ね、７のチョコクリームで表面を塗る。

9.仕上げに好みの口金をつけた絞り袋にチョコクリームを入れ絞って飾る。上から刻みチョコを散らしてできあがり♪





切り分けたら、こ～んな感じ!!(*^-^*)v